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La fabrication

La fabrication

À votre goût, nous équipons soit le meilleur chocolat Suisse grand cru avec 65% de cacao en grains de cacao Arriba variétal ou de chocolat au lait haut de gamme Suisse avec 50% contenu en cacao.

Nous faisons déjà attention à la sélection des fèves de cacao, que nous pouvons retracer à la plantation individuelle et la douceur de traitement de notre chocolat à la plus haute qualité.

Le cacao provient des meilleures régions en croissance des pays d’Equador, du Venezuela et du Ghana. La production de notre chocolat est produite à partir du haricot à la barre dans deux plus petits fabricants de chocolat Suisse et conché là pour plus de 72 heures. Votre SchoggiMAIL sera ensuite emballé à la main dans des ateliers de travail supervisé.

Nos recettes

Chocolat Grand Cru

avec 65 Arribakakao variéts d’Equateur.

Le climat tropical dans les hautes terres de l’Équateur et la terre volcanique donnent à la variété de cacao noble Criollo (espagnol: les habitants) son caractère inimitable. Déjà les peuples mayas et Aztèques ont grandi le cacao Criollo et apprécié sa préciosité gustative.
Le cacao Criollo de l’Équateur est caractérisé par une saveur intense de cacao avec des notes fruitées et florales.
Selon une recette traditionnelle Suisse, le chocolat cru est fait de cacao Criollo, de sucre de canne et d’un soupçon de vanille. Pendant un peu plus de 72 heures, il est ensuite conched et en l’embouteillant dans une forme mince de gaufrette, la barre de chocolat obtient son émail délicat et devient ainsi le grand cru chocolat fin avec 65% contenu de cacao.

 

Ingrédients:

Masse de cacao des haricots arriba cacao, sucre de canne, beurre de cacao, extrait de vanille. Ingrédients de cacao: au moins 65%.
Peut contenir des traces de lait, de noisettes, d’amandes, de soja et d’arachides.
Valeur nutritive par 100 g: 2170 kJ, 523 kcal, protéine: 6 g, glucides: 52 g, lipides: 39 g.
Protéger de la chaleur, conserver au frais et au sec.
Fabriqué en Suisse.

La fabrication

Suisse chocolat au lait de qualité supérieure

avec 50% teneurs en cacao.

La fabrication

Des conditions géoclimatiques uniques en Equateur, au Venezuela et au Ghana donnent aux fèves de cacao leurs saveurs typiques. Ceux-ci sont améliorés et intensifiés par leur fermentation individuelle et la torréfaction de chaque cacao.
Pour la production d’un chocolat au lait haut de gamme, les meilleures variétés de cacao du Venezuela, de l’Équateur et du Ghana sont lues avec soin afin de créer un caractère incomparable et intense du chocolat. L’émail délicat et la note unique de lait de crémige sont complétés par de la vanille bourbon.  Avec une teneur en cacao de plus de 50, ce chocolat au lait haut de gamme domine le marché du chocolat à travers les mondes et met ainsi de nouveaux accents gustatifs.

 

Ingrédients:

Masse de cacao, sucre, lait entier en poudre, beurre de cacao, vanille, émulsifiant (lécithine de soja E322).
Ingrédients de cacao: 50%, ingrédients laitiers entiers: 23%. Peut contenir des traces de noisettes, d’amandes et d’arachides.
Valeur nutritive par 100 g: 2423 kJ, 578 kcal, protéine: 8,8 g, glucides: 42,3 g, fibres diététiques: 5.5 g, lipides: 43,5 g.
Protéger de la chaleur, conserver au frais et au sec.
Fabriqué en Suisse.